Solomillo de Ternera

El solomillo es un músculo situado en la zona lumbar de la ternera o parte interna del lomo bajo. Se trata de una carne muy tierna, jugosa y magra, en el caso del solomillo de ternera, su sabor es más intenso debido a la edad del animal. Por todo esto es un corte muy apreciado por los consumidores.